春天總是來得讓人猝不及防。
若以節氣來劃分，雖說立春是春天之始，但立春時，尚屬冬春交替，寒氣未散，我們想像的春天，應要等到驚蟄這天。驚蟄一詞，指得是春雷「驚」動了「蟄」伏的昆蟲，此時天地陰陽接觸頻繁，大地激盪，產生閃電，雷聲隆隆，所有冬眠的昆蟲被春雷震驚，紛紛從土中石縫裏爬出來。
驚蟄，意味著新生。
那究竟是誰喚醒了睡了一整個冬天的我們呢？農曆二月二，又稱龍抬頭，恰巧落於驚蟄前後，傳說，在龍抬頭這天，就算沒有降雨，天邊也會響起幾聲巨雷，這是龍在吼叫。龍具有操弄氣候、控制雨水的能力，而在四象中，掌管東方的青龍，在五行當中屬木，代表的季節也正是春季，電閃雷鳴，龍來了，春天到了。
天邊未見青龍翻騰，倒是街頭巷尾，有青龍盤據。
青龍辣椒又稱糯米椒，長得像辣椒，但味道比較接近青椒，不過口感又似辣椒，如果在自助餐台看到它，炒在一起的經常是豆乾跟小魚干。今日經過菜攤，一包青龍辣椒僅售25元，肥綠鮮透的，沒想太多就買了。不想勞師動眾，沒有豆乾也無小魚，洗淨後淋點麻油送進烤箱，烤到椒皮起泡焦黃，吃之前，再隨意撒點鹽跟七味粉就可。
青龍之名響亮有力，不過這樣單純的吃，味道倒是含蓄內斂。深夜時刻，春雨未見，但聞芬芳，盤中幾條小青龍，能力不足以呼風喚雨，但吃到美味鮮甜的青龍辣椒，倒也頗具儀式感，經過漫長的冬季，春天，隨著小青龍鳴叫，終於來了。
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