三重最好吃的乾拌麵

說句老實話，自大學學吃以來，什麼山珍海味沒吃過，縱然偶爾意亂情迷，但還是覺得台灣味最好吃。過洋水的布列斯雞，不比火雞肉飯加顆蛋、滑腴的貝隆生蠔，也遜於蚵仔寮的肥美蚵仔煎。熟悉的美味，除了舌尖快活，還品嚐到了依歸，來到台北要八年了，我在這座城市落地生根，一直未搬過家，定居在蘆洲三重的交界，久而久之，我對這個由淡水河岸的沙洲有了歸屬感，日日尋覓，這裡好吃的東西，可真不少。

在三重覓食，最忌諱以貌取人，這家委身在暗巷內的榮麵館，陳設簡陋近乎衰敗，菜色樸實亦看不出稀罕。但光是一碗乾拌麵，食客就願意等上半小時，素白陽春，澆上油蔥，撒上韭菜，如此簡單，卻口口生津，齒頰留香，說不出特殊之處，看似輕描淡寫，但又筆酣墨飽，單吃就夠好吃，再加點自家製辣椒，更富滋味。

小菜也出色，粉肝肥腴滑口，煮至剛斷生，熟度正好；花枝白潤，沒有詭異脆感，是新鮮證明；嘴邊肉溜溜入喉，原來是因溫體豬不經冷凍，未含霜氣，才能如此軟嫩。

號稱全三重最好吃的乾拌麵，絕非浪得虛名，可惜老闆兩個人四隻手，切料、煮麵、收盤、結帳，怎麼都快不起來，點單越積越多，想吃，就多等一下吧！