食材共用一名的例子不算常有，稍想，腦中只浮現雞腰。食材中的腰，通常指的是腎，所以雞腰應該是雞腎，事實上，雞腰指的是雞睪丸，至於雞腎，有人誤以為是雞胗，不過，雞胗其實是雞的沙囊，真正的雞腎細小又腥，是沒人在吃的。
雞腰一詞共用，純屬訛傳，但有一詞，還真的多方搶用，形意均通，那便是「魚肚」。
最廣為人知的魚肚，是泛指所有魚類的腹肉，例如鮪魚肚，還有台南馳名小吃，虱目魚肚。這個部位的魚肉，肉多而油、油香而潤，潤滑而鮮。
第二種魚肚，是各種海魚魚鰾的乾製品，又稱花膠，最常見的，來自於大黃魚或鱘魚，別看它瑟縮起皺、厚如乾酪，花膠相當金貴，四大海味「鮑參翅肚」中，肚，就是花膠。花膠為乾貨，須經長時間煨煮才能入口，做工繁複，往往所費不貲，但花膠實在不算美味，虛無空洞，軟爛無味，吃花膠，多是在吃一個虛晃的餐桌神話。
最後一種魚肚，最直白，是魚的胃囊。
就算是什麼都吃的台灣人，餐桌上魚胃也屬罕見，從未在大小餐館的菜單上看到過魚胃料理。以尺寸來分，小型魚胃，來自石斑或鱸魚，大一點的，取自旗魚或鮪魚。
前些日子，我得了塊魚肚，贈與之人不求甚解，只說是「魚肚」，送到我手上前，內心盤算，是魚腹肉最好，不然花膠也佳，可別是魚胃，魚胃就棘手了。結果，莫非定律作祟，紅通通的，剪開袋子，血淋淋地黏乎滑出，八九不離十了，果真，得到的答案：「這是龍膽石斑的胃！」。
龍膽石斑肚，如何料理可難倒我了，沖水退冰後，腥臭襲來，先將裡外刷洗，白膜剝除，煮了鍋擱了薑片、香葉、胡椒、料酒的香料水。這魚肚本來形狀詭譎如胎盤，汆燙緊縮後，終於有點食物的樣子，腥味也少了大半。
放涼後，切成細絲，韌而脆，如豬耳。詢問估狗大神下一步，網路上經驗分享，這種魚肚，腥氣是滲入肌理的，所以最好重口調味，酸辣、油爆、鹽酥、魚香、五味都好，或是加檸檬，做成泰式涼拌也可。但無論吃冷吃熱，大量的蔥薑蒜是必要的，一來去腥解羶，二來賦香增色。
旺火烈炒，這龍膽石斑胃被我拿來當豬肚做，炒出來還算漂亮，香氣也足，但吃在嘴裡有點費勁，咀嚼之際，還能聽到喀吱喀吱的聲音。只是咬著咬著，發現這魚肚跟調料，簡直貌合神離互不轇轕，即使下點薄芡收攏黏合，也未起作用，咬到最後，像在嚼橡皮，老韌粗礪，渙散失魂，食不知味。
冷凍庫中還有一顆，我看著它，心想，也許這乾坤之袋珍稀罕見，但凡夫俗子如我，沒有吐納天地的野心，寧可做隻井底之蛙，熟軟月光，抬頭就見天堂。
小城食事 