以良好嚴謹的上海本幫菜與粵菜手法為基底，加上華貴考究的選料，再帶點古典西餐的呈現方式，新葡苑的兩個套餐，既有老派大菜的風範，又有新穎小品的優雅。另外也別忘了以茶代酒，因有茶香暈染，斜風苦雨下漫漶不堪的101大樓，竟形似柳絲或化作紫藤，在離地數百公尺的高空，婆娑起舞，搖曳生姿。

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新葡苑四十六位在微風南山46樓，以中餐廳來說，裝潢十分時髦華麗，幾乎所有座位都可正對101，有美麗的城市風景，簡直是用餐時的最佳調味料。
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鮑魚套餐與龍蝦套餐，價位分別是3680與2680。
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兩款開胃小菜，藥膳豬肘與黃金泡菜。帶皮的豬肘子肉口感恰到好處，細微的酒香綿裡藏針，溫和又讓人記憶深刻。黃金泡菜雖無亮點，但在菜與菜之間，酸甜芬芳可調劑口腔。
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很開心新葡苑四十六願意在茶飲上做勇敢的嘗試。這天喝了六款茶，最讓人感到匠心獨具的，是左側這杯陳皮梅冰茶跟冷泡氣泡茶。兩款茶飲充滿玩心，但又不失傳統風韻。而熱茶則喝了日月潭紅玉、茶花茶、高山烏龍以及屏東玫瑰花茶，分別有著香醇、厚實、清麗、甜馥等特色，以茶貫穿整套饗宴，相當令人愉悅。
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冷盤內有四道，鮑魚套餐的話則是將九孔鮑換成酥炸北海道干貝。香滷九孔鮑與烏魚子贏在選料，材料好當然好吃。水晶肴肉和叉燒更可見廚師技術，水晶肴肉凍得仔細，光滑晶瑩、霜凍澄透。而這塊叉燒方正厚實，雖70％以上都是肥肉，卻豐腴不膩。
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湯品一清一濃，竹笙燉雞中規中矩，湯色雖輕但鮮味濃郁，竹笙特有的滑脆口感讓它比肉更好吃。海皇燕窩羹雖屬列在較低價的龍蝦套餐中，但我認為比竹笙燉雞更精湛，雞湯底勾薄芡，還有蝦肉混雜其中，竹笙也一樣好，至於燕窩沒有特別找，說不定不放也沒關係。
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粵菜餐廳當然少不了點心，說句老實話，新葡苑四十六的點心絕對不是他們最引人注目的地方，你不會在他們的點心上感到驚喜，但基本就是得存在。澄粉皮厚薄適中也不黏牙，蝦餃跟海鮮餃的內餡調味夠足，不用沾醬，就很好吃。但跟前道海皇羹一樣，我認為魚子醬可能沒有必要放，若是為了裝飾，刨點鹹蛋黃絲更好。
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另一道點心，鮑魚燒賣，用的是小巧玲瓏的十六頭鮑。
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鮑魚雖是罐頭鮑，不過沒有讓人討厭的嚼蠟感，柔嫩不柴，應是經過一番長時間的細火慢煨，才能形成美味的溏心。配菜用淮山、花菇與芥蘭，看似無新意，其實巧妙地在這道菜中，提供另外三種截然不同的口感，有鬆棉、滑口跟爽脆，加上鮑魚的細韌，營造出美妙的多變層次。
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玉露蒸龍蝦，為龍蝦套餐的主角，有大隻龍蝦撐場，整個套餐才算氣派。以價位來說，給的龍蝦個頭頗具水準，蒸汁鹹度恰當，底下的粉絲才讓人回味再三。
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百合香檳茸澳洲和牛肉粒，選了較瘦的部位，因此經得起厚重的調味。其實這道菜配角更好吃，香檳茸特有的山野氣息，以及百合根帶有靈氣的芬芳香氣，美味更勝主角牛肉。
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新葡苑的子排炸得比尋常再更透一點，因此較為酥脆少了柔嫩。我覺得蠻好吃的，特別是他們以巴薩米可酒醋取代陳醋，其實兩者概念類似，都是經歲月淬鍊，讓時間去壓制那逼人的酸氣，不過巴薩米可酒醋源自葡萄酒，一點迷人水果香更讓人雀躍。
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樹子蒸鮮魚，中規中矩的做法不會有意外，鱸魚跟芙蓉豆腐也是安全的食材。這道菜的問題在於，跟主菜玉露龍蝦的調味幾乎一樣，在套餐規劃上出了一點紕漏。若不改食材，或許可改用麻油。
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鮑魚套餐的芙蓉海皇班，用的石斑極好，皮Ｑ肉富彈性，雞湯汁讓我想到前幾道的海皇燕窩羹，非常好吃。至於鮭魚卵則是有點畫蛇添足，在這道菜中意義不大。
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兩道飯品，XO醬雞粒炒飯火候佳，我特別喜歡XO醬的辣勁，相當夠味。糯米雞的米飯質感更好，糯米不黏糊，看似粒粒分明實則綿爛熟軟，然後裡面包有鹹蛋黃，能在尾聲吃到這麼好的飯品，感受到主廚不只是用它們來讓客人吃飽的細微用心。

我的確蠻喜歡新葡苑四十六這樣，豪華澎湃又不失古典細膩的呈現方式，有些人可能會覺得新葡苑四十六的菜缺乏新意，不過這功夫的累積，更是不容抹煞的廚藝初心吧！更何況眼前還是全台灣最時髦的夜色，在這裡吃道地中菜，才是真正的老派浪漫。

新葡苑四十六
時間：11:30～14:30 17:30～23:00
地址：台北市信義區松智路17號46樓(微風南山)
電話：02-2722-9846
線上訂位：新葡苑四十六