我一向討厭秋天,總覺得所有好事都被貼上封條,等到來年才能開啟。九月了,台北即將迎來一年當中最討厭的季節,過去生活在南台灣,入秋後仍常見暖陽,但在台北,秋冬兩季簡直像條永遠擰不乾的毛巾,鬱卒沉悶還帶著濕氣悶臭,整個人也隨著黯淡無光。我有個改不掉的毛病,只要心情欠佳,嘴巴變停不下來,貪愛美食之心人人皆有,但若成為情緒的出口,那可就變成罪孽。

約在西元365年,有位修士制定了八大罪孽,要旗下所有修持之人引以為戒,抵禦魔鬼藉此引誘他們墮落。貪饞因與齋戒和禁食相違背,因此被列為第一誘惑,再來則是色慾,自此食色不分家,這點與中國人所言「飲食男女,人之大慾」倒是不謀而合。

我不信神,也從不自命清高,無論是八大罪還是七宗罪,總是肆無忌憚的犯,其中貪饞往往最快得到現世報,脂肪堆積,褲頭緊了,走路氣虛如老牛,一吃多就想睡,美食果然是撒旦派來的魔鬼,拉著我一同跌入地獄的不滅之火中。

悶聲由遠很近,天際如暈染開來的墨漬,正一點一點吃掉白雲,轟天巨雷霹靂而落,驟雨如無數編針,惡狠狠地插在台北街頭。連日趕稿加上減肥挨餓,心緒早已紛亂如麻,加上下班前的這場大雨,腦袋如同被點燃引信,再不阻止,便要爆發。「我受夠這一切了!」我憤怒,「不做了不做了!」我懶惰,「算了,吃頓美食再回家吧!」終於,我犯了貪饞大罪,爽快地簽了賣身契,將靈魂典當給了撒旦。

從辦公室走路五分鐘便能抵達的Buttermilk是我今日目標,只要想大吃大喝,美式料理總不會讓人失望。身上雨珠都還沒抖落,便急喚服務生來點菜,「我要這個、這個,還有這個,另外跟這個。」我看到親切的服務人員背後長出蝙蝠翅膀,嘴角露出尖牙,喜盈盈的對我說:「那,甜點呢?」最終當然不敵誘惑,塗上蜜糖的三叉戢,惡狠狠地往心頭上刺去。

開胃菜點了消弭罪惡感的酥炸抱子甘藍,還有使味蕾大開的炭烤東港小卷,主菜則在美國阿嬤秘方炸雞與原木燒碳烤帶骨豬里肌間猶豫,最後還是兩道都點了,至於甜點,萊姆派與藍莓派,店家都說是必嚐,那當然得各來一份。才沒吃多久,舌頭鬆了,道德感沒了,從愁苦憂鬱的哀傷谷底,來到虛幻迷離的極樂世界,滿嘴油亮,唇邊沾滿碎屑。雨停了,盤內空了,再從歡快天堂回到現實人間,但影子依然被惡魔揪著,只好點了炸雞外帶。

提著來自地獄的伴手禮,絲毫無懺悔之心,開心踩著水窪,又超脫了一次,下次再見吧!我的慾望。

備註:多數人熟知的七宗罪其實經歷多次調整,第一次在西元六世紀末,教宗額我略一世在他所著的《約伯記道德評論》中重新修改,不僅調整了罪責輕重順序,剔除掉驕傲跟懶惰,並加進了嫉妒。第二次則是在1215年,這次沿用至今,為驕傲、貪婪、色慾、憤怒、貪饞、嫉妒、懶惰。
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Buttermilk的裝潢摩登又雅痞,不過我一向不太在乎除了食物之外的事情。這天看似空蕩,但在10分鐘後就已接近滿席,看樣子台北有很多人需要好好放鬆一番。
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前菜,酥炸抱子甘藍。甘藍炸得極為熟透,外皮香酥,內部如馬鈴薯般柔嫩,濃縮黑醋與紅肉葡萄柚,各帶來果香與醇香,兩種不同層次的酸,與甘藍的苦十分相襯。售價260元
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前菜,炭烤東港小卷。小卷新鮮不在話下,既柔嫩又多汁,我欣賞不去皮的純樸本色,雖是以雪莉酒醋調味,但因多了點蜂蜜,讓味道變得童趣可人,是充滿驚喜的味道。售價290元。
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料理豬肋排常常會陷入幾個窠臼,例如醬汁過甜,配菜乏善可陳,烘烤不夠入味等。不過這道原木燒碳烤帶骨豬里肌卻是十分出色,椪皮非常酥脆,無油耗味,配菜炒地瓜葉與薯泥用心,特別是薯泥,細緻香滑,看樣子打了足量的奶油醬進去。主角肋排其實是一塊戰斧豬排對切,骨邊肉油脂豐盈有彈性,里肌部分柔軟甘馨,都十分美味。醬汁帶有清新柑橘芳香,甜酸適中,清爽宜人。售價880元。
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招牌菜美國阿嬤秘方炸雞,我吃到的雞腿與雞胸部位都已去骨,不知雞翅是否也是?不管是何部位,都醃漬入了肌理,不沾醬便是極佳好味。裹粉雖厚,但不至於難入口,加上沒骨頭,可優雅的用刀叉進食。醬汁一白一紅,白色醬汁濃郁,為大蒜起司口味,紅色醬汁嗆辣,兩者醬汁都非常與眾不同。3塊360元,5塊550元。
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萊姆派以煉乳調整過酸甜比例,餅皮酥柔,可惜之處為吉利丁放得略多,內餡口感偏滑。那一大坨鮮奶油並無味道,我認為既醜也沒意義。售價200。
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與萊姆派不同,生皮生餡入爐的藍莓派,出爐後薄酥味美,溫熱烘托,散發藍莓優雅的芬芳。雖偏甜,但因爲是熱食,還在可接受範圍內。售價300元。
Buttermilk
.地址:台北市中山區中山北路二段57-1號(捷運中山站步行約7分鐘)
.電話:02-2565-2898
.營業時間:11:30~21:30
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