很少有食物像牛排，既老派內斂又俗儈不堪。不管是放在骨瓷上烙紋清晰的菲力，還是置於鐵板上豪邁碩大的丁骨，牛排這種東西幾十年下來，似乎變不出什麼花樣，而說它俗儈，則是因為牛排總給人一種「非日常」的高貴形象，若再加上紅酒與夜景為虎作倀，那點燃的氣焰，可得燒破幾張千元大鈔。
小時候月考拿了前三名，就可以去夜市吃一頓牛排，滋滋生煙的鐵板上，黑胡椒醬、白麵還有三色豆混成一氣，而主角牛肉通常不是什麼好肉，一口咬下比皮鞋還硬，只有那片焦脆的荷包蛋還算可口，但我們總是心甘情願，因為那是牛排。現在上餐廳，牛排花招可多了，從部位、熟度、醬料任君挑選，好像懂的吃牛排，就等於懂了西餐，也難怪，每次說我大學念西廚，總會有人回應：「那你肯定很會煎牛排」、「下次煎個牛排來吃吃」。西餐，就是牛排，這是台灣人的普遍共識，你說牛排俗不俗氣？
就算牛排俗氣，但美味總讓人願意彎下身低下頭。依循古老西餐菜餚主菜、配菜、澱粉，2：1：1 的原則，牛排就像總是考高分的資優生，點它不會發生什麼意外，但也很難有驚喜。上禮拜在台南，跟Ｄ不小心聊個太過頭，發覺時早就天黑，本來希望在府城就該來個小吃之旅，但因為想快點回房間寫稿，加上肚子餓的時候總會特別想吃肉，於是就決定在2樓的The MEZZ牛排龍蝦館用晚餐。
The MEZZ雖然在二樓，不過環境還算寧靜，只有大廳傳來的幽幽鋼琴樂音作為陪襯，加上燈光柔美，氣氛使人放鬆，然而最精彩的部分，是The Mess在牛排上的香滋淋漓。這天點的紐約客牛排肉質極佳，服務人員說紐約客較有嚼勁，不過實際吃卻還好，酥軟肥肉帶來牛油精髓，反而美味。另一道菲力也是煎的表面香酥，肉汁滿盈，鎏金曳閃使人目眩。然而不論是紐約客或菲力，The MEZZ給的份量都不小，嗜吃牛肉者絕對能得到滿足。
如果你是台南遠東的房客，來The MEZZ點主餐還可以免費升等為套餐，直接就多了麵包、前菜、湯、甜點跟飲料，這一餐吃下來非常有飽足感。另外我特別喜歡這邊的服務生，他們只有輕鬆的牛仔褲跟圍裙，看似隨性，但在服務與表達上不溫不火，介紹菜餚也進退得宜，難怪有人說好的服務是最佳開胃菜，台南的人情味果然替餐廳加了不少分數。
凡肉食主義者，皆不免迷上牛排美味，時不時饞蟲擾動，懷念起滿嘴肉汁大口咀嚼的快感。儘管庸俗，但在紛亂之世還有個東西可讓人恣意沈溺，那又何須當個清高君子？何況道道美食接連上桌，悠悠不盡如嘉南平原的灌稻之水，混著南台灣的艷陽，沾滿一身豐盛熱情，對牛排的愛慕更加難以自拔了。
香格里拉台南遠東國際大飯店 The MEZZ牛排龍蝦館 ．地址：台南市東區大學路西段89號2樓 ・電話：06-702-8888 ・時間：18:00～23:00
小城食事 
之前不是在中時工作怎離開了？
現在是自由工作者？
以前的攝影記者同事鄧博仁跳到中時至今已經12年了也不敢隨便離職，雖然報紙媒體已經是夕陽產業。
讚讚