由於特殊的地理跟戰略位置，使得基隆擁有全台最高的防空洞密度，前幾年列冊統計，才發現大大小小共有600多座。基隆的地理跟戰略位置特殊在哪呢？數萬年來北海岸不斷受到海水的侵襲，海岸線上的海蝕洞、海蝕平台多不勝數，最大的海蝕洞還深達80米，容納數百人不是問題。基隆也是數一數二的大港口，只要掌握了基隆，就等於箝制住北台灣經濟命脈，加上這裡煤礦豐富、人文薈萃，自然成為兵家必爭之地。
二戰時期，美軍野蠻地轟炸當時是日本領地的台灣，尤其是台北城跟雞籠，光在1945年5到6月，雞籠港就吃了上千個炸彈，靠港的船隻被轟炸得體無完膚，天然良港瞬間化作廢墟。我這趟去基隆，當地人說當年只能認命，在山上看著烽火連天，但還好有這些天然海蝕洞可躲，煙硝散去後性命也保住了，都是因為天公有保庇。
仙洞巖的阿伯告訴我，幾年前防空演習，大家還有機會重溫那段躲防空洞的苦悶記憶，但為了防範宵小，現在基隆防空洞大部分都被上了鎖，真正有重新活化使用的寥寥可數，其中讓防空洞復活最成功的，就是和平島港邊的「河豚很多」。河豚很多店面不大，座位也不多，最特殊之處在於店的後頭是天然岩洞，一走進迎面泛來潮濕土味，就知道這些岩壁礁石貨真價實，甚至偶而還有水滴在頭上，特意因此造訪的人會覺得很有風情。
河豚很多經過易主，現在由77年次的苗詡靚經營，今天我跟她聊了很多，聊理念、聊過去、聊未來，越聊越有興味，覺得她真是使人欽佩。苗詡靚當老闆娘快三年了，三年前，她豈止站在人生的十字路口，眼前有很多事情迫使她快速做出選擇，她暫緩本來可以成行的出國夢，選擇當媽媽，還有扛起一家店。苗詡靚知道要經營一家店有多難，她說她也曾經到海邊大哭，靠著眼淚宣洩肩頭苦楚，之後持續堅持一絲不苟，很快就讓河豚很多有聲有色，不少台北人還會特別過來，感受在山洞裡面吃異國料理的衝突滋味。
苗詡靚堅持的理念，也是她開店的初衷，就是要保留這個天然防空洞。「這個洞應該很難搞吧！」的確，苗詡靚花了很多心力在硬體上。前一陣子才做完排水工程，之前的線路、裝潢與設備等，都讓她花了不少錢。「但這就是我們的特色啊，我能做的就是讓這裡可以順利營運，然後盡可能維持它本來的樣子。在雨季，後頭山壁可能會變水簾洞、時不時也會有意外的訪客，例如大蜘蛛。」苗詡靚說完哈哈大笑。我其實很贊成她的想法，「來這邊的客人就是因為這邊幾乎保有真實的樣貌啊，所以應該不會太嚴格看待這些吧！」「是啊！有些人還特別想被水滴到。」真的很不可思議，防空洞的魔力還真是令人驚艷。
因為苗詡靚的投入，河豚很多累積不錯的口碑，問她還想做什麼事，苗詡靚說想再開兩家店，甚至開到國外去，而之所以想到國外開店，是想一圓她曾經放棄的夢想。這個瘦瘦小小的女生好了不起，在一連串的抉擇中不屈不饒的走到今天，但她從沒忘記過去想做的事情，莫忘初衷是句老掉牙的話，但真正做到的人好少。基隆人從烽火中學會苦中作樂，苗詡靚則用防空洞匯聚信心理念，她的笑容是洞中最強勁的涼風，有空來和平島，記得來河豚很多找可愛親切的老闆娘，體驗別有洞天的盎然食趣。
河豚很多 臉書粉絲頁請按我 ．地址：基隆市中正區正濱路88號 ．電話：02-2463−5857 ．營業時間：11：30～14:00（假日延長到15:00），17:30~22:00（21:00最後點餐），每週二公休
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